やみつきになる…「いぶりがっこ」が美容にも効果があるとのウワサ

いぶりがっこは雪国秋田県の伝統的な漬物で、冬の時期に大根が凍らないように“いろり”の上に吊るしたあと米ぬかで漬け込んだものを言います。いぶされることによる独特の香ばしい香りと、大根がぎゅっと引き締まった歯ごたえの良さが特徴です。

では、このいぶりがっこにどんな美容効果があるのでしょうか？ご紹介したように、いぶりがっこは大根ですから豊富な食物繊維やビタミンCが凝縮しているのですが、さらにぬかに漬け込むことによってビタミンB群やミネラル、タンパク質などが加わっています。ビタミンB群は皮膚・粘膜を保護してくれたり、健康的な血液を作り出したりする効果を持つため、美肌効果があると言われているのです。

さらに、いぶりがっこは発酵食品ですから乳酸菌を含んでいます。乳酸菌といえば腸内環境改善で広く知られていますよね？この乳酸菌と大根の食物繊維との相乗効果で腸内環境をさらに良好にしてくれるでしょう。いぶりがっこを食べたことがない人も、ぜひ食べてみてくださいね。美容効果を得るのはもちろんのこと、日本古来の伝統食を知る良いきっかけにもなるのではないでしょうか。