麺類食べるならコレ！美容健康に嬉しい蕎麦の栄養とは？

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蒸し暑い季節は、つるりとのど越しが良く体をクールダウンしてくれる冷たい麺類が恋しくなるもの。せっかくなら、美容と健康に嬉しいメニューを選びたいですね！

蕎麦は「スーパーフード」！

夏に食べたい身近な麺類として、そうめん・ひやむぎ・冷麺・冷やしうどん・冷やし中華がありますよね。小麦を原料とする麺類が多い中、蕎麦（そば）だけは「蕎麦粉」を原料としています。

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蕎麦に含まれる美容・健康に嬉しい栄養とは？

【1】代謝をサポートするビタミンB群

蕎麦には、ビタミンB群が豊富です。しかも、単体ではなく数種類のビタミンB群が含まれているんだから嬉しい限り！

・ビタミンB1……主に糖質の代謝に関わる栄養素
・ビタミンB2……主に脂質の代謝に関わる栄養素

【2】エイジングケアに嬉しいビタミンE

ビタミンEは、ビタミンAやビタミンCと並んで「抗酸化ビタミントリオ」とも呼ばれるほど、高い抗酸化力が期待されています。
紫外線ダメージなどから細胞の老化を防ぎ、美肌作りや体内のエイジングケアをサポートしてくれます。血流もサポートするので、空調で冷えやすい人の冷え予防にも◎ですよ！

【3】腸活をサポートする食物繊維

蕎麦は食物繊維も豊富です。腸活食材としても◎食物繊維のお陰で、食後の血糖値の上昇も緩やかに。低GI値食材として、ダイエットや糖質制限が必要な方にも、心強い食材です。

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【4】鉄や亜鉛のミネラル類も豊富！

女性に不足しがちな鉄分は、貧血予防にも欠かせませんね。ホルモンの分泌に関わる亜鉛も大切な栄養成分で、微量でも体内の生命活動維持に深く関わります。

夏は熱中症など、体調を崩しやすく、また外と中の温度差で体のリズムも乱れがち。ミネラル類は体の清浄な機能調節をサポートしてくれます。

注目の栄養分「ルチン」とは？

蕎麦に含まれる「ルチン」は、ポリフェノール類の一種。主に血管の働きをサポートし、高い抗酸化作用も期待されています。

ルチンは水溶性で水分に溶けだしやすい性質のため、蕎麦湯を飲んだり、蕎麦の実をスープや炊き込みごはんなどに取り入れるのがおすすめです。

そば粉のアレンジレシピ（蕎麦ぼうろ、蕎麦粉ガレットなど）なら「蕎麦湯はちょっと苦手……」という方も、食べやすいですよ。香ばしい香りでおいしく、そばの栄養を取り入れられます。