秋ダイエットにも節約にもおすすめ！豆腐の美容に嬉しい栄養と「かさまし」アイデア
物価高の昨今、多少の値上げでも単価が安く、ボリューミーなのにヘルシーで栄養価も高い豆腐は、お財布にも美容と健康にも嬉しい食材です。そんなお豆腐は秋冬の「かさましダイエット」にもピッタリ！ 今回は豆腐のかさ増しアイデアについて、インナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。
美容に嬉しい豆腐の栄養3選
大豆が原材料のお豆腐には、女性の美容と健康に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。
【1】植物性たんぱく質
大豆には植物性たんぱく質が豊富です。たんぱく質は「筋肉のもとになる栄養素」としてのイメージが強いかもしれませんが、美肌のもとになる新細胞や、美しい髪の毛や強くて美しい爪や歯を構成する成分としても欠かせません。【2】大豆イソフラボン
大豆イソフラボンは、主に大豆の胚芽部分に含まれています。女性ホルモンと似た働きが期待されており、PMSや更年期症状の緩和が期待されています。特に中年期から老齢期にかけては、近い将来の骨粗しょう症予防にもおすすめです。【3】大豆サポニン
大豆サポニンは大豆のえぐみ・渋み成分のひとつ。これは、体内の脂質の代謝をサポートする働きが期待されています。脂質が溜まりにくく、太りにくい体作りをサポートしてくれますよ。豆腐のかさ増しアイデア3選
ご紹介したように、美容と健康に嬉しい豆腐。料理の脇役ではなく、主役として毎日摂取することでダイエットにも効果的なんです。それでは、我が家で人気のお豆腐の種類別3レシピをご紹介します！
【1】体もポカポカ！厚揚げのたっぷり野菜のあんかけ
厚揚げをごま油をひいたフライパンでさっとあぶってから、炒めたお野菜に水溶き片栗粉と醤油を加えた餡をのせるだけ！あたたかい餡かけで、寒い日の体もポカポカに。
【2】豆腐と卵、季節野菜のちゃんぷるー
崩れにくい木綿豆腐や島豆腐を主役に、溶き卵と刻んだ季節野菜、塩・こしょう等の調味料を加えて油で炒めるだけのシンプルメニュー。ヘルシーなのに満腹感を得られやすく、お弁当のおかずにもおすすめのひと品です。
【3】具だくさん湯豆腐
なめらかな絹ごし豆腐を湯豆腐に。ベースはシンプルに水に昆布を加えただけの昆布だしでOK。刻んだ白菜、もやし、きのこなどを一緒に茹でるだけ。器によそい、お好みで大根おろしやポン酢をかけてもおいしいですよ。
【まとめ】秋冬のダイエットにおすすめ！豆腐のかさましメニュー
いかがでしたか？ヘルシーなのに満腹感が得られやすく、秋冬ダイエットにおすすめの豆腐かさましメニューたち。どれも手軽に作れるので、お仕事や子育てで忙しい日の時短料理としてもおすすめです。是非お試しくださいね！
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- 引用元：
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- 「正しい知識で健康をつくる あたらしい栄養学」（高橋書店）
- 「栄養素の通になる」（女子栄養大学出版部）
- 「美肌美人栄養学」（エクスナレッジ）
- 「きれいな人の老けない食べ方」森拓郎・著（SBクリエイティブ）
- 「不調をなおしてキレイになる 女性ホルモン基本辞典」（成美堂出版）
執筆者
- 國塩 亜矢子 フードコーディネーター
- 旬食美人学～Let's enjoy meals & beauty !
【保有資格】
・女子栄養大学認定・食生活指導士1級
・べジフルビューティーアドバイザー
・調味料ソムリエ
・キッズキッチンインストラクター
【著書】
・決定版！節約・冷凍レシピ（宝島社）
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