秋といえば、真っ先にイメージするのが食欲の秋！過ごしやすい気候が続く秋には、食欲をそそる旬の食材を目にする機会もぐっと増えます。
さらに秋に旬を迎える食材のなかには、美容や健康に嬉しい栄養素を含む食べ物もたくさんあるのです。
そこで今回は、美容と健康におすすめの秋の旬の食材をご紹介します。
秋におすすめの食べ物①さんま
漢字で「秋乃魚」と書く通り、秋を代表する食材のひとつであるさんまには、肌や粘膜を丈夫に保つビタミンAや強力な抗酸化作用と血行促進に期待できるビタミンEなどが含まれています。
また、体内では作り出せない必須脂肪酸の一種で、成人病予防の対策にも期待ができるDHAやEPAも豊富！そのほかにも、たんぱく質やカルシウムなど、美容や健康に嬉しい栄養素が盛りだくさんの食材なのです。
肌荒れや冷え性に悩む人、ダイエット中の人、不規則な食生活が気になる人にこそ、おすすめの食材です。
さんまは、身だけでなく、皮やはらわたにも栄養素がたっぷり詰まっているので、食べる時は皮やはらわたも残さず口にするようにしましょう。苦みが気になる時は、大根おろしやすだちと一緒に食べてくださいね。
秋におすすめの食べ物②秋鮭
一年を通して食べられる鮭ですが、9〜10月頃になると、産卵のため川に戻ってくる秋鮭が旬を迎えます。
この秋鮭には、赤色の天然色素であり、カロテノイドの一緒であるアスタキサンチンが豊富に含まれています。アスタキサンチンには、高い抗酸化作用に期待ができ、その抗酸化力の高さはビタミンEの約500〜1,000倍とも言われるのです。
このアスタキサンチンは、昨今、化粧品にエイジングケア*成分として取り入られるなど、美容業界でも人気の成分なので、食事からも積極的に摂取したい栄養素でもあります。また、アスタキサンチンには、眼精疲労や動脈硬化予防にも期待ができますよ。
そのほかにも秋鮭には、DHAやEPA、たんぱく質、ビタミン類など健康や美容に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。皮の部分にも栄養素がたっぷりなので、食べる時は皮も残さず口にするようにしてくださいね。
*年齢に応じたお手入れ
秋におすすめの食べ物③カツオ
春と秋の2回旬を迎えるカツオ。春のカツオは「初ガツオ」と呼ばれるのに対し、秋のカツオは「戻りガツオ」と呼ばれます。
この戻りガツオは、産卵に向け、たくさんエサを食べている状態なので、高たんぱく低カロリーであると同時に栄養も満点！ダイエット中の人にもおすすめです。
また、カツオには、鉄分やビタミンB12が豊富であるため、貧血予防にも効果的。そのほかにも、肌や髪の形成を助けるビタミンB2や代謝に働きかけるビタミンB6も含まれている食材です。
カツオに含まれるビタミンB類は熱に溶けやすいため、食べる時はお刺身やたたきなど生で口にするのがおすすめですよ。
秋におすすめの食べ物④さつまいも
秋を代表する食材のひとつであるさつまいもには、食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維には、整腸効果による便秘予防や急激な血糖値上昇の抑制効果に期待ができるので、美容や健康にも嬉しいポイントがもりだくさん。
また、さつまいもに含まれる食物繊維は、不溶性食物繊維のセルロースと呼ばれる栄養素です。この不溶性食物繊維には、水分を吸収し、膨らむ性質があるため、便通を促す効果にも期待ができます。便秘に悩みがちな人にこそ、おすすめの秋の食材なのですね。
そのほかにも、さつまいもには、美容に嬉しいビタミンCや余分な老廃物を排出してくれるカリウムなどの栄養素も含まれています。
皮にも食物繊維がたっぷり含まれているので、食べる時は、皮ごと口にすると、さらなる効果に期待ができますよ。
秋におすすめの食べ物⑤レンコン
1年を通して見かけるレンコンは、9〜12月の時期に旬を迎えます。
そんなレンコンには、ポリフェノールの一種であり、抗酸化作用を含むタンニンをはじめ、カリウムや食物繊維など、美容に嬉しい栄養素が含まれた秋の食材でもあるのです。
また、コラーゲン生成や疲労回復効果などの効果に期待ができるビタミンCも豊富に含まれています。
本来、ビタミンCは熱に弱い栄養素ですが、レンコンの場合はでんぷん内にビタミンCが含まれているため、加熱しても壊れにくいと言われます。加熱しても、ビタミンＣを摂取できるため、ぜひ煮物として美味しく調理していただきましょう。
秋におすすめの食べ物⑥かぼちゃ
かぼちゃには高い抗酸化作用をもち、美容や健康に欠かせないと言われるビタミンACE（ビタミンA、ビタミンC、ビタミンE）が含まれています。
そのなかのひとつ、ビタミンA（βカロテン）は、体内でビタミンAに変化し、肌や粘膜の健康を維持する働きを行ってくれます。また、ビタミンCには肌の弾力維持や風邪予防、ビタミンEには血行促進効果に期待ができるため、肌荒れ、冷え性、免疫低下などに悩む人におすすめの秋の食材です。
ビタミンA（βカロテン）やビタミンEは熱に強いので、蒸したり、炒めたりする調理法もおすすめ！ただし、カボチャ自体は、カロリーが高い食材なので、くれぐれも食べすぎには注意してくださいね。
秋におすすめの食べ物⑦ブドウ
秋を代表する果物であるブドウには、ポリフェノールの１種であるアントシアニンが含まれています。
アントシアニンは、目の健康維持や動脈硬化予防に期待ができる栄養素。また、高い抗酸化作用があるので、美容面にも嬉しい秋の食材です。
ブドウに含まれるアントシアニンは、主に皮や皮付近に多く含まれているので、皮ごと食べるとしっかり栄養素を摂取できますよ。
なお、ブドウ自体は、糖質が多い果物なので、食べすぎには注意！ダイエット中は、朝や昼など日中に食べるのがおすすめです。
秋におすすめの食べ物⑧柿
10〜11月にかけて旬を迎える柿は、ビタミンCを多く含むため、美肌効果はもちろん、コラーゲン生成促進やメラニン色素合成抑制の働きに期待できる秋の食材です。
また、柿には、ポリフェノールの一種であるタンニンも含まれています。このタンニンは、体内でアルコール分解を促進する働きを行うため、二日酔い予防にも効果が期待できるのです。
お酒を飲む前や、お酒を飲みすぎた後に食べるのもおすすめですよ。
なお、柿に含まれる、ビタミンCやカリウムは熱に弱いため、加熱調理せず、生のままで食べるようにしましょう。
美味しい食材がずらりと並ぶ秋の時期は、いつも以上に食事が楽しくなるシーズンでもあります。でも、どうせなら旬の食材を美味しくいただきながら、健康や美容も意識してみてはいかがでしょうか。
健康や美容に嬉しい栄養素がもりだくさんの秋の食材を食べれば、満足度もさらに高まるはず。ぜひ、食欲の秋を楽しんでくださいね。
《プロフィール》
2011年よりライター活動開始。コスメコンシェルジュ資格取得後、美容ライターとしても活動を開始する。
スキンケアを中心に数多くの美容コラムを執筆。一人ひとりの肌質や生活スタイルを想定したうえで、適切なケア…
この記事が気に入ったら
いいね！しよう
カラダクリアーの最新情報をお届け
PR
PR
PR
PR
PR
PR
PR
PR
