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朝ごはんにもおつまみにも!美容に嬉しい納豆の栄養とアレンジレシピをご紹介!
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朝ごはんにもおつまみにも!美容に嬉しい納豆の栄養とアレンジレシピをご紹介!

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季節に関係なく、いつでもどこでも低価格で手に入れることができる「納豆」。大豆を煮たものに”納豆菌”をまとわせて発酵させて作る、日本が誇るスーパーフードのひとつで、手軽に食べられるのに栄養価が高い食材として人気です。

今回は、そんな納豆の美容に嬉しい栄養ポイントと、毎日食べても飽きないレシピアイデアをご紹介します!

納豆菌で美腸作りをサポート!

納豆に豊富な納豆菌は、私たちの腸内にある「善玉菌」と呼ばれる美容や健康に欠かせない乳酸菌などを増やし、腸内環境を整える働きが期待されています。冬は気温の低下により冷えやすくなったり、乾燥による水分不足などで腸の動きも滞りがち。便通をサポートし、腸内環境を整えることは美腸・美肌につながります。

納豆菌で美腸作りをサポート!
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ビタミンB2で代謝アップ!

納豆にはビタミンB2が豊富に含まれています。その含有量は発酵前の「大豆」の状態の時の約2倍以上も!ビタミンB2は、主に脂質の代謝をサポートします。脂肪がたまりにくくなるため、ダイエットにはもちろん、ニキビなどの予防にも◎。疲労物質「乳酸」の代謝にも関わるため、疲労回復を狙いたい時にもおすすめです。

ビタミンEでエイジングケアをサポート!

納豆には、抗酸化力の高いビタミンEも含まれています。ビタミンEはビタミン類の中でも特に細胞の老化を防ぐ働きが高く、お肌・血管・体のエイジングケアをサポートしてくれる心強い栄養素です。

栄養不足や睡眠不足、紫外線ダメージやストレスなど様々な要因で私たちのお肌や体の細胞は残念ながら老化していきます。抗酸化力の高い栄養素を毎食意識して補うことは、美容面だけではなく健康的な体作りのためにも欠かせません。

ナットウキナーゼ

納豆は発酵過程で様々な有効成分が生まれます。納豆独特のネバネバは「ナットウキナーゼ」と呼ばれるたんぱく質分解酵素です。ナットウキナーゼは血管内の血栓を防ぐなど、健やかな体作りに欠かせない栄養素として注目されています。

毎日食べても飽きない!納豆アレンジ

【1】定番のTKG×納豆×ねぎ

忙しい日の朝ごはんにもぴったりなのが、卵かけご飯(TKG)によく混ぜた納豆と刻んだねぎを加えたもの。お茶碗一杯で栄養バランスも整います。

毎日食べても飽きない!納豆アレンジ
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【2】トースト×納豆×焼き海苔

食パンにマヨネーズを薄く塗り、よく混ぜた納豆とピザ用チーズを広げてチーズがとろけるまで焼き、ちぎった焼き海苔をトッピングしたオープンサンド。意外とコーヒーにもよく合います。ちょっとしたおつまみにも◎。

毎日食べても飽きない!納豆アレンジ2
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Photo by 國塩 亜矢子

【3】納豆オムレツ

溶き卵によく混ぜた納豆、少量の牛乳、ひとつまみの塩と砂糖を加え、オリーブオイルを引いたフライパンで焼き上げる。お好みで刻んだホウレンソウやしめじなどを加えてもおいしいですよ。卵焼きにしても◎。

毎日食べても飽きない!納豆アレンジ3
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【4】納豆×ドライトマト×バジル×EXVオリーブオイル

よく混ぜた納豆に、刻んだドライトマトとバジルの葉を加え、仕上げにオリーブオイルを回しかければイタリアン風の前菜に。これをパスタに絡めてもおいしいんです。ここに卵黄を加えることも!

毎日食べても飽きない!納豆アレンジ4
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アレンジレシピで毎日おいしく納豆を取り入れよう!

他にも、納豆×キムチ×冷ややっこ、納豆×刻んだたくあん×削り節、納豆×しらす×炒りごまなど様々な食材合わせで楽しんでいる筆者。固定概念を捨てて、様々な食材を合わせてみれば新しい美味しさに出会えますよ。

美容にもおすすめで栄養満点な納豆を毎日飽きずにおいしく取り入れ続けるため、気になるアレンジレシピがあれば是非試してみて下さいね!

執筆者

國塩 亜矢子 フードコーディネーター
國塩 亜矢子 フードコーディネーター
旬食美人学~Let's enjoy meals & beauty !

【保有資格】
・女子栄養大学認定・食生活指導士1級
・べジフルビューティーアドバイザー
・調味料ソムリエ
・キッズキッチンインストラクター

【著書】
・決定版!節約・冷凍レシピ(宝島社)

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