慣れ親しんだ発酵食品
発酵食品といわれて何を想像しますか？納豆、味噌、しょうゆ、醸造酢、キムチ、ぬか漬け、ヨーグルト、チーズなど、慣れ親しんだ発酵食品が思い浮かぶと思います。他にも一時話題になった塩麹や醤油麹なども発酵食品です。
健康や美容に良い効果をもたらすといわれる発酵食品。特に近年では海外からも注目され、国内でも発酵食品の人気は高まりをみせています。あなたも発酵食品ブームに乗って、いつもの食事に発酵食品を1品加えてみませんか？
発酵食品といわれて何を想像しますか？納豆、味噌、しょうゆ、醸造酢、キムチ、ぬか漬け、ヨーグルト、チーズなど、慣れ親しんだ発酵食品が思い浮かぶと思います。他にも一時話題になった塩麹や醤油麹なども発酵食品です。
意外と知られていない発酵食品をご紹介します。ピクルス、サワークラウト、メンマは、野菜が乳酸発酵したもの。また味噌や醤油などと同じ調味料である豆板醤、コチュジャン、テンジャン（韓国味噌）、チョングッチャン（韓国味噌）、ナンプラーも発酵食品の仲間です。他にも塩辛、アンチョビ、サラミ、鰹節も発酵食品だということを知っていましたか？さらに、日本酒、焼酎、ワイン、マッコリなどの酒類、紅茶やウーロン茶なども発酵食品の仲間です。
いかがでしょうか？発酵食品にはたくさんの種類があることがわかったと思います。食品が発酵することで、保存性に優れるだけでなく栄養価もアップし、整腸作用などさまざまな効果が期待できるようになります。普段の食事に発酵食品を1品加えたり、調理に発酵調味料を使ったりと上手に取り入れて健康的で美容力も高い食生活を送りましょう。
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