毎日食べたい春野菜とは?
春と言えば、どんな食材を思い浮かべますか? みずみずしい春キャベツや、香りのよい新ごぼう、甘みの強い春人参、ほど良い苦みがやみつきの山菜類などなど……本当に多くの種類が出回る春は、料理も楽しみになりますね。
新しい命が次々と芽吹く春は「デトックス」の季節。旬食材の中にも、デトックスをサポートしてくれる成分を豊富に含む種類が多い時期です。
今回は、そんなデトックスに嬉しい春野菜とその食べ方をご紹介します。
春と言えば、どんな食材を思い浮かべますか? みずみずしい春キャベツや、香りのよい新ごぼう、甘みの強い春人参、ほど良い苦みがやみつきの山菜類などなど……本当に多くの種類が出回る春は、料理も楽しみになりますね。
「デトックス」とは、ひとことで表すと「体内の余分なものを外に排出すること」です。
腸活の要となる「便通が良くなること」はもちろん、疲労物質を溜め込まない体作りや、リンパの流れをよくすることなども「デトックス」に含まれます。
むくみやすい、便秘がち、肌荒れしやすい……そんな方は春野菜でデトックスを!
季節の変わり目は、腸や自律神経など体のリズムが乱れがち。花粉の飛散もあり、肌荒れも起こりやすいですよね。
こんな春は、生活習慣を整え、新しい季節や環境に合わせて体調を整えていく努力がいつも以上に欠かせません。
体やお肌の調子が整えば、毎日気持ちも上向きに、ごきげんで過ごせますよね!
3~4月は様々な山菜が手に入ります。筆者のおすすめは、山菜を使ったスープ。
山菜類は、食物繊維・抗酸化作用・カリウムなどを豊富に含んでいます。
いつもの汁物に、食べやすい大きさに刻んだ山菜を具材として入れるだけでOK! 山菜の水煮を使えば手軽です。
お味噌汁やコンソメスープは、スープの旨味で山菜の苦みが緩和しておいしくいただけます。お好みのきのこ類も加えれば、食物繊維たっぷりのヘルシーなスープになりますよ。
旬の新玉ねぎを加えれば甘みも加わり、さらに味わいも栄養バランスも整います。
山菜と言えばてんぷらのイメージが強いかもしれませんが、汁物なら手軽ですよね。
また、鶏肉などと一緒にトマト煮込みにすれば洋風テイストで山菜のおいしさを味わえます。
たらの芽・うるい・ぜんまいなどはアクが少ないので、アク抜きの手間も省けます。ほどよい苦みがお好きな方は、あく抜きしたフキノトウなどもおすすめです。
溜め込まない体作りのためにも、美肌作りのためにも、春食材でデトックスを!
お好みの食材で是非様々なお料理を楽しんでみて下さいね。
【保有資格】
・女子栄養大学認定・食生活指導士1級
・べジフルビューティーアドバイザー
・調味料ソムリエ
・キッズキッチンインストラクター
【著書】
・決定版!節約・冷凍レシピ(宝島社)
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